Chilli sin carne med sorte bønner og søtpotet, serveres med avokadosalsa og lompe. 6 porsjoner 1 flaske tomat passata (680 g) 350 g Sorte bønner, ferdigkokte (2 pakker go green, uten vann) 600 g Søtpotet (1 stor) 2 ss rødvinseddik eller 1 dl rødvin 1 Rødløk 2 røde paprika, eller søtpaprika, grillet i ovn 2…
Les mer
En veldig forenklet versjon av rømmegrøt som kan lages glutenfri og laktosefri. Smaker nydelig! 2-3 porsjoner 1 beger (laktosefri) rømme 2 ss smør 4 ss fullkornsmandelmel eller havremel 3 dl (laktosefri) melk 1 klype salt Ha rømme og smør i en kasserolle. Varm opp på middels varme. La det småkoke i ca. fem minutter. Ha…
Les mer
Lasagneruller med ricottafyll er skikkelig italiensk kosemat og en lettvint variant av klassikeren ravioli med spinat og ricottafyll. Denne har også deilig sopp, toppet med rød pesto det er godt det! Her har jeg brukt hjemmelaget ricotta får å få en laktosefri variant, men du kan bruke vanlig ricotta om du tåler det eller evt.…
Les mer
Her er oppskriften på hjemmelaget gul curry paste og gul curry med torsk og grønnsaker. En deilig og lett rett, passer bra for de som ikke er så begeistret for fisk også. Hvis du ikke vil lage pasten selv kan man kjøpe ferdig gul curry paste på asiatiske butikker. Denne oppskriften på paste holder til…
Les mer
Nam! Denne pizzaen er fantastisk god og annerledes enn den tradisjonelle pizzaen med lys bunn, tomatsaus og mozerella. Denne har grov bunn, rømme som pizzasaus og toppet med potetskiver, spekeskinke, rødløk og hjemmelaget pesto. Bunnen har kjempegod konsistens og man kan ikke smake at den er glutenfri, helt naturlig glutenfri er den vel å merke,…
Les mer
En litt lettere variant av risotto med litt mindre parmesan og vegetarisk. Veldig god hverdagsrett. Edamamebønnene gir proteiner som metter godt. Pestoen på toppen gir risottoen ekstra fyldig på smak.
Les mer
Tabbouleh er tradisjonelt laget med bulgur – for en glutenfri og sunnere variant har jeg har laget den med quinoa og det funker så bra. Masse deilige friske smaker gjør dette til deilig og lett sommermat og så går det raskt å slenge sammen.
Les mer
Kjempegod hverdagsrett med kylling og grønnsaker som gjør seg selv i ovnen. Her brukes hele kyllingen og den blir saftig og god siden den kokes i sausen på beina. Servert med en quinoa salat med fennikel er det en vinner og enda bedre som restemat.
Les mer
En vri på den «klassiske norske» fiskegratengen. Her er makoroni byttet med potet og gulrøtter og parmesan setter ekstra smak på sausen. Skikkelig kosemat med god næring. ca. 6 PORSJONER: 6 medium store poteter, i skiver 5 gulrøtter, i skiver 2 fedd hvitløk, finhakket 3 sjallottløk, finhakket 600 g hysefilet, eller annen fisk 3 dl…
Les mer
Sunn og god suppe i en fei, ja takk! Denne brokkolisuppa er kjempegod til laks og med litt rød pesto på toppen blir det en innertier på en hverdag.
Les mer