Chilli sin carne med sorte bønner og søtpotet, serveres med avokadosalsa og lompe. 6 porsjoner 1 flaske tomat passata (680 g) 350 g Sorte bønner, ferdigkokte (2 pakker go green, uten vann) 600 g Søtpotet (1 stor) 2 ss rødvinseddik eller 1 dl rødvin 1 Rødløk 2 røde paprika, eller søtpaprika, grillet i ovn 2…
Les mer
15 stk 2 dl havregryn 50 g cashewnøtter eller mandler 50 g smeltet smør (eller 4 ss olje for vegansk) Ca 40 g dadler 1 ts vaniljesukker 2 ss kakaopulver 2 ss espresso/sterk kaffe 1 ts agave eller honning 1 ts kanel Kjør cashewnøtter, dadler og smeltet smør til en jevn masse i en food…
Les mer
Lasagneruller med ricottafyll er skikkelig italiensk kosemat og en lettvint variant av klassikeren ravioli med spinat og ricottafyll. Denne har også deilig sopp, toppet med rød pesto det er godt det! Her har jeg brukt hjemmelaget ricotta får å få en laktosefri variant, men du kan bruke vanlig ricotta om du tåler det eller evt.…
Les mer
Jeg har prøvd meg på å lage min egen laktosefrie kremost. Dette er en ricottavariant, eller ferskost. Da jeg ikke har lykkes å finne en laktosefri ricotta variant i Norge, tok jeg saken i egne hender, mest for moro skyld for å eksperimentere litt. Det resulterte i denne oppskriften, som fungerte utmerket. Den blir enda…
Les mer
Gode hverdagsfavoritter, sunne knekkebrød. Melet du bruker kan varieres, prøv deg fram med ulike melsorter eller bare en. Jeg har testet både kikertmel og bokhvetemel og det blir kjempegodt. Perfekt å ha på lur hvis man er tom for brød og trenger en rassk snack eller frokost. Det er enkelt å blande sammen og perfekt…
Les mer
En litt lettere variant av risotto med litt mindre parmesan og vegetarisk. Veldig god hverdagsrett. Edamamebønnene gir proteiner som metter godt. Pestoen på toppen gir risottoen ekstra fyldig på smak.
Les mer
Raske og saftige glutenfri rundstykker. Perfekt til hverdags og som tilbehør til suppper, funker også bra som burgerbrød. De er raske og slenge sammen og kan varieres med ulike meltyper om du ønsker det. Mine favorittbrød for tiden, jeg fryser de ned og varmer de i ovnen om morgenen, så har man alltid ferske brød…
Les mer
Kjempegode potetlomper laget av søtpotet, havre og bokhvete. De er enkle å lage men tar litt tid å steike, men når du først er i gang, er det bare å produsere opp. Supert å ha i fryseren hvis man trenger en rask middag en dag eller ha de klar til tacoen. De kan brukes som…
Les mer
Sunn og god suppe i en fei, ja takk! Denne brokkolisuppa er kjempegod til laks og med litt rød pesto på toppen blir det en innertier på en hverdag.
Les mer
Denne oppskriften på vegetarlasagne er min modifiserte versjon fra en av Hellstrøms sine kokebøker. Jeg har også komponert min egen hjemmelagde glutenfrie pastaoppskrift som er kjempegod og kan brukes som base til alle slags typer pasta.
Les mer