Her er oppskriften på hjemmelaget gul curry paste og gul curry med torsk og grønnsaker. En deilig og lett rett, passer bra for de som ikke er så begeistret for fisk også. Hvis du ikke vil lage pasten selv kan man kjøpe ferdig gul curry paste på asiatiske butikker. Denne oppskriften på paste holder til…
Les mer
Kjempegod hverdagsrett med kylling og grønnsaker som gjør seg selv i ovnen. Her brukes hele kyllingen og den blir saftig og god siden den kokes i sausen på beina. Servert med en quinoa salat med fennikel er det en vinner og enda bedre som restemat.
Les mer
Denne oppskriften på vegetarlasagne er min modifiserte versjon fra en av Hellstrøms sine kokebøker. Jeg har også komponert min egen hjemmelagde glutenfrie pastaoppskrift som er kjempegod og kan brukes som base til alle slags typer pasta.
Les mer
Ratatouille er en klassisk fransk vegetarrett – her min variant med litt mer piff. Jeg er veldig glad i grønnsaker og denne er en av mine favoritter – hvor grønnsakene får den oppmerksomheten den fortjener. Den kan serveres med ris, potet eller pasta eller som den er til kjøtt, fisk, kylling eller vegetarboller. Her er…
Les mer
Dette er en lettvint og rask hverdagsmiddag med det lille ekstra. Sojanøttesmøret gir fisken den oppmerksomheten den fortjener og bringer hele retten sammen. Den passer til all slags hvit fisk og kamskjell. Server med ovnsbakte grønnsaker som fennikel, squash og vårløk.
Les mer
En deilig moussaka med fyldig, krydret tomatsaus med anis, oregano, timian og litt kanel. Middelhavsgrønnsaker og kremet saus med smak av muskat er skikkelig «comfort food». Den tar litt tid å lage: ca. 1,5-2 t inklusiv steketid, men det er så verdt det og du har middag i flere dager. Server med en frisk gresk…
Les mer